1.肋排切段,蒜加盐捣泥,加水静置10分钟后滤出蒜汁;2.排骨加蒜汁.姜片.生抽.料酒.白糖.白胡椒粉.五香粉.拌匀盖保鲜膜冷藏腌5小时;3.锅不放油,加盐炒至微黄时加白胡椒粉.黑胡椒粉.五香粉.花椒粉炒香;4.烤箱210℃,排骨肉多面朝上,刷红糖水,烤15分钟翻面,刷红糖水,再烤15分钟