[cp]【红烧秋刀鱼】锅内放少量油，加热后将火改成中小火力，下秋刀鱼，煎至单面焦黄，大致需2分钟左右，翻面，继续煎至焦黄；放料酒，生抽，加适量水，火力改大火；放入葱姜蒜，白糖若干；开锅后，改中火慢炖至汤汁收到少量；出锅前放香菜，香葱。[/cp]