[cp]【肉末苦瓜】苦瓜洗净，去瓤后切成细条。放少许精盐把苦瓜条腌渍10分钟杀水，并可去除部分苦味。红辣椒洗净切细条。瘦猪肉切成肉末。锅里坐油，油热后放入姜末、豆豉、红油豆瓣酱炒香。倒入切好的肉末，翻炒至熟。倒入1/2汤匙味极鲜酱油，炒匀。倒入苦瓜条、红辣椒条，翻炒至熟即可出锅。[/cp]