[cp]【凤梨炒鸭丁】菠萝去皮切丁；豌豆过开水焯一下，捞出；鸭腿去骨，切丁，将鸭丁放入大碗中，加水淀粉、料酒、盐腌15分钟；起锅热油，下葱、姜末爆香，倒入鸭丁翻炒，炒至鸭丁变白，调入生抽、蚝油，炒匀；下入豌豆粒、菠萝丁翻炒均匀。[/cp]